• Elaine Marquis

Un classique revisité : gâteau au chocolat végane décadent !


J’aime le chocolat et j’aime le gâteau au chocolat. Je me suis donné pour mission de créer une recette de gâteau au chocolat qui soit simple et savoureuse. Faire des gâteaux sans oeufs, oui, c’est possible ! Après plusieurs essais, j’y suis arrivée! Le résultat est un gâteau à la texture qui se tient, légèrement humide et au goût agréable de chocolat. Avant d’effectuer des substitutions, essayez la recette avec les ingrédients proposés, car ils ont été testés. Saupoudrez le gâteau de sucre à glacer à l’aide d’un petit tamis ou recouvrez-le d’un délicieux glaçage au chocolat (voir recette à la fin du post). Plus chocolat que ça, ça se peut pas!


Un classique infaillible!


Ingrédients :

  • 1 tasse de babeurre végane (voir note)*

  • 1 1/3 t. de farine blanche non blanchie ou à pâtisserie

  • 1/2 t. de poudre de cacao non sucrée

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium

  • 1/2 c. à thé de sel

  • 1 t. de cassonade tassée

  • 1/4 t. d’huile végétale

  • 1 c. à thé de vanille

  • Sucre à glacer


Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

  2. Préparer le babeurre végane. Garder en attente.

  3. Chemiser un moule carré de 9 po (23 cm) avec du papier aluminium (cela facilite le démoulage). Graisser.

  4. Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter la cassonade en défaisant les morceaux à l’aide d’un fouet. Dans une tasse à mesurer de 2 tasses en verre, mesurer le babeurre, l’huile et la vanille, et bien mêler. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

  5. Verser la pâte dans le moule en l’étendant. Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser le gâteau reposer 5 minutes avant de le démouler. Saupoudrer de sucre à glacer (facultatif). Servir avec de la crème glacée végane à la pâte de biscuit.


*Comment fabriquer du babeurre végane ?

Dans une tasse à mesurer en verre, mélanger à l’aide d’une fourchette 1 t. de lait d’avoine et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron fraîchement pressé. Laisser reposer 10 minutes avant l’utilisation.


Variantes :

On peut ajouter des noix (1/3 t.) ou des pépites de chocolat (1/3 t.) pour un gâteau doublement décadent !


Glace au chocolat


Ingrédients :

  • 1 1/2 t. de sucre à glacer

  • 2 c. à soupe de poudre de cacao

  • 1 c. à soupe de margarine vegan

  • 3 c. à soupe de lait d’avoine

Préparation :


Dans le petit bol du mélangeur sur socle, déposer tous les ingrédients et battre jusqu’à consistance crémeuse et uniforme. Étendre sur le gâteau refroidi.



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