Parmesan vegan au curcuma !

Il s'agit ici d'une recette facile à faire et qui remplacera le parmesan traditionnel. Évidemment, comme ce n'est pas du fromage, ça ne fond pas, mais laissez-moi vous dire qu'au goût, c'est délicieux ! J'en saupoudre mes plats de pâtes, ma soupe minestrone et je l'ai même essayé dans un risotto, pour mon plus grand bonheur !

Ingrédients :

1 t. de noix d’acajou fraîches/crues

1/4 t. de levure alimentaire

1 c. à thé sel de mer

1/2 c. à thé de poudre d’ail

1/2 c. à thé de curcuma (facultatif)

Préparation :

1. Combiner les ingrédients dans le robot et pulser jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Attention de ne pas réduire en poudre !

2. Se conserve au frigo plusieurs semaines dans un pot mason.