• Elaine Marquis

Mon mélange de 4 poivres et d'épices pour le moulin !




Un moulin à poivre de qualité est essentiel dans une cuisine. La présentation de nombreux plats se termine par quelques tours de moulin, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Voici un mélange tout simple, mais néanmoins savoureux à mettre dans le moulin à poivre. Car il faut le dire, le poivre fraîchement moulu n’a pas son pareil ! Ici, le poivre noir domine, mais il gagne en subtilité grâce à la présence du poivre vert, du poivre blanc, des baies roses et des graines de coriandre et de fenouil. Vous allez adorer !







Ingrédients :

  • 1/2 t. de grains de poivre noir

  • 1 c. à soupe de grains de poivre vert

  • 1 c. à soupe de grains de poivre blanc

  • 1 c. à soupe de grains de poivre rose

  • 1 c. à thé de graines de coriandre

  • 1 c. à thé de graines de fenouil

Préparation :


Dans un petit bol ou une tasse à mesurer en verre, mélanger tous les ingrédients. Remplir le moulin à poivre. Conserver les restes dans un contenant en verre hermétique à l’abri de la lumière.

Note :


On ne devrait utiliser le mot «poivre» que pour les fruits de la liane Piper Negrum, qui nous donne le poivre vert, blanc, rouge et noir, la couleur étant due au niveau de maturation du fruit lors de la récolte et à son mode de préparation. Ce qu’on appelle poivre rose n’est pas du poivre, mais des baies.


Pour plus d’infos :

https://ileauxepices.com/blog/2013/01/08/histoire-du-poivre/wpid871/

https://ileauxepices.com/epices/21-coriandre.html

https://www.levert.ma/decouvrez-les-proprietes-et-les-bienfaits-des-graines-de-fenouil/


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